バクラヴァ｜トルコ料理コース料理-トルコ料理
オスマントルコ帝国から続くトルコ料理
バクラヴァとは？
バクラヴァ(英、トルコ語、ギリシャ語：Baklava、アルメニア語：Baklava または Tertanoush、アラビア語：Baklawa、グルジア語：Pakhlava、アゼリ語：Paklava)は、ペルシャ、アフガニスタン、アラブ、トルコ、ギリシャ、アルバニア、カフカス地方の料理として人気のある甘いペーストリー類のひとつ。フィロ生地（ギリシャ語：Phyllo、トルコ語：Baklava Hamuru）の間にクルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドのパウダーや刻んだものを折り込み、濃いシロップ（レモンの果汁か、あるいは蜂蜜とローズウォーター（バラの花弁を蒸留して得られる香水）が入ることがある）に漬けたもので、小さな四角形に切ったものや、丸めたものを薄切りにしたものがある。他の料理と同様、地域によって料理法に違いがあり、特に大きな違いとして、フィロ生地の材料や厚み、調理時のシロップの量や、シロップに蜂蜜を加えるかどうか、が挙げられる。
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バクラヴァ
バクラヴァ（Baklava）はトルコやギリシャ等の国々のお菓子です、何層にも重ねましたフィロ（極薄いパイ）生地の間に刻みましたナッツ類が挟んであります。 そして、焼き上げましたものを更に甘いシロップに浸しましたものです。 ...
本場のバクラヴァ
本場のバクラヴァ アラブ菓子の代表選手「バクラヴァ」。 トルコ人は誰しもバクラヴァ好きらしい。 パリのアラブ菓子屋さん で、一度だけ食べたことがあるバクラヴァを本場で食べてきた。 セロハンよりも薄ーい生地を何層にも何層にも重ね ...
バクラヴァとケバブログ
... お誕生日ということでトルコの代表的スイーツ、バクラヴァを焼きました。 バクラヴァというのは、本来、あま～～いシロップをたっぷりかけたあま～～い焼き菓子なわけですが、今回のバクラヴァはわけあってあまじょっぱい。 というのも ...
バクラヴァ Baklava
... 「バクラヴァはギリシアのお菓子」に大反発（Milliyet紙） ヨーロッパ連合（ＥＵ）により編纂された小冊子に、バクラヴァが‘ギリシア人の国民的菓子’として掲載され、トルコのバクラヴァ職人が反発を示した。バクラヴァ職人は文化観光省の対応を求め ...
バクラヴァ
... ほんまやー！！！ というわけでDスケに頼んでトルコのバクラヴァ（Baklava) を買ってきてもらいました。 バクラヴァの詳しい説明はコチラ このバクラヴァ、 私はとても思い出深いお菓子です。 だから、ソレを提案してくださった Sさん、 どうも ...
バクラヴァ画像
